UN.E STAGIAIRE UN.E STAGIAIRE ALIMENTATION DURABLE

1. Le Mouvement Emmaüs et Emmaüs France

Emmaüs, mouvement solidaire et laïc, est engagé depuis 1949 dans la lutte contre la pauvreté et l’exclusion. En France, le Mouvement Emmaüs comporte 303 structures (associations, SCIC, SCOP, etc.) représentant 14 000 bénévoles, 7 000 compagnes et compagnons et plus de 9 000 salarié·e·s dont plus de la moitié sont en insertion. Unies autour d’une même cause, ces structures sont réparties en 3 types d’activités : les communautés, l’action sociale et le logement, l’économie solidaire et d’insertion.

Pour mettre en œuvre ses orientations stratégiques, le Conseil d’Administration d’Emmaüs France s’appuie sur une équipe nationale d’environ 80 salarié·e·s. Celle-ci fournit aux structures Emmaüs des services d’accompagnement leur permettant de mener à bien leurs missions, anime l’ensemble du Mouvement en France et conduit des actions nationales de plaidoyer.

2. La mission agriculture et alimentation durable, au sein du service innovation

La mission agriculture et alimentation durable s’intègre au service innovation d’Emmaüs France, service transverse ayant pour objectif de faire effet de levier sur les projets innovants des structures Emmaüs par un accompagnement sur mesure ; de partager l’innovation largement au sein du Mouvement ; et de créer des espaces de réflexion permettant de prendre de la hauteur et de créer les solutions de lutte contre la pauvreté de demain.

Le service innovation d’Emmaüs France est composé d’une équipe de 6 personnes : une responsable de service, en charge d’animer l’équipe et 5 responsables de missions thématiques :
– Innovation (upcycling, accompagnement des personnes, hébergement…)
– Innovation (tiers lieux, accueil, recyclage…)
– Plateformes de réemploi
– Vente en ligne & visibilité numérique
– Agriculture et alimentation durable

La mission agriculture et alimentation durable anime le programme de transition agricole et alimentaire du Mouvement Emmaüs qui repose sur 2 axes : le développement des initiatives agroécologiques et alimentaires ; l’amélioration des pratiques alimentaires dans les cuisines collectives.
Pour cela, elle s’appuie sur plusieurs actions :
– Le financement des initiatives : via un appel à projets annuels sélectionnant une dizaine de lauréats chaque année
– L’accompagnement individuel des structures : appui méthodologique et technique, suivi des projets, organisation des missions de conseil réalisées par des consultants externes
– L’accompagnement collectif et l’animation du réseau : via l’organisation de journées thématiques, de formations, de journées d’échanges de retours d’expériences
– Le plaidoyer auprès des acteurs institutionnels pour promouvoir et sécuriser les initiatives inventées sur le terrain
Le programme de transition des pratiques alimentaires du Mouvement

Depuis l’été 2023, Emmaüs France expérimente un programme pour accompagner l’amélioration des pratiques alimentaires des structures Emmaüs ayant une cuisine collective et préparant chaque jour des repas pour les personnes accueillies. En effet, les structures Emmaüs font face à de nombreux enjeux : la professionnalisation des pratiques en cuisine (les équipes cuisine n’ont pas toujours d’expérience professionnelle en restauration), l’insertion professionnelle des équipes (les personnes peuvent avoir comme projet professionnel d’intégrer le secteur de la restauration), l’amélioration de la qualité des repas (enjeux de santé et de justice sociale).

Ce programme ambitieux repose sur deux piliers :
– Une formation « Cuisiner en collectivité » de 6.5 jours abordant les thématiques hygiène et sécurité alimentaire, nutrition & bien-manger, recettes & techniques culinaires alternatives (recettes végétariennes, cuisson de la viande, des céréales), diagnostics des besoins & plans d’actions.
– Un accompagnement post-formation :
o Un accompagnement et un suivi individuels permettant aux structures de mettre concrètement en œuvre les changements de pratiques dans leur cuisine, avec les acteurs locaux de l’alimentation
o Un accompagnement collectif permettant de favoriser les échanges et les retours d’expériences entre les structures participantes

Ce programme dure 3 ans et comporte trois sessions de formation par an en 2024, 2025 et 2026.

3. Descriptif du stage

Ta mission consistera à appuyer la responsable de mission agriculture et alimentation durable sur la mise en œuvre du programme de transition alimentaire, en travaillant avec l’ensemble des services d’Emmaüs France, sous la responsabilité de la responsable de mission et de la responsable de service :

– Appuyer l’organisation de la formation « Cuisiner en collectivité »
o Aider le service formation à gérer les inscriptions, co-animer les webinaires d’informations
o Participer à la formation et à son animation
o Recueillir les retours des participant·e·s
– Appuyer l’accompagnement post formation
o Assurer le suivi des structures ayant participé à la formation
o Appuyer l’accompagnement individuel (recueillir les besoins, établir des cahiers des charges, assister aux comités de pilotage des missions d’accompagnement)
o Appuyer l’accompagnement collectif : organiser et coanimer des rencontres (en visio et en présentiel), organiser le retour d’expérience des participant·e·s afin d’améliorer nos pratiques
– Communiquer
o Réaliser des contenus de communication (articles, photos, cartographie, vidéos etc.) pour valoriser en interne et en externes les initiatives agricoles et alimentaires (newsletters, intranet, linkedin etc.)

4. Profil, compétences et savoir-être

Tu es un·e étudiant·e en fin d’études en M2 (alimentation durable, gestion des organisations, sciences humaines, ESS, grandes écoles, etc.)
Tu es rigoureux.euse et curieux.euse
Tu es à l’aise pour gérer différents projets simultanément
Tu aimes travailler en équipe
Tu aimes te déplacer
Tu as de bonnes capacités d’analyse, de synthèse et rédactionnelles
Permis B
Et bien sûr, tu es intéressé·e par l’alimentation durable, les problématiques liées à la précarité et la solidarité

5. Conditions du stage

– Stage de 6 mois, dès que possible
– Déplacements réguliers
– Lieu de stage : 47 avenue de la résistance 93100 Montreuil (déplacements éventuels à prévoir en France), télétravail possible à hauteur de 2 jours maximum par semaine
– Stage conventionné et indemnisé à hauteur de 750,00€ brut mensuel (montant de la gratification 2024), conformément aux dispositions légales et leurs éventuelles évolutions
– Remboursement 50% de l’abonnement transport et tickets restaurant pris en charge par Emmaüs France à hauteur de 60%
– Pour candidater, merci d’envoyer CV et lettre de motivation à :
o Casilde GRATACOS, Responsable de mission agriculture et alimentation durable [email protected] ;
o Les entretiens auront lieu à Montreuil.