Encadrant(e) technique du restaurant solidaire du Jardin du Piqueur

Espaces, membre d’Emmaüs France, s’est donné pour mission d’expérimenter des actions d’écologie urbaine pour créer et inventer les métiers de demain par et pour les personnes éloignées de l’emploi. Ces activités sont réalisées dans une logique d’aménagement et de développement local et social dans le cadre d’un atelier et chantier d’insertion. Dans le champ de l’économie circulaire, Espaces intervient au travers du compostage de proximité, d’une ressourcerie, d’un café solidaire. Auprès de partenaires publics ou privés, l’association porte également de nombreux projets d’animation ou de sensibilisation à la préservation de la biodiversité et de la ressource en eau.

Situé dans le Parc de Saint Cloud, le Café solidaire est reconnu par une clientèle fidèle. Espaces transforme ce lieu en restaurant solidaire. Vous encadrerez une équipe de 10 salariés en parcours d’insertion et d’une dizaine de bénévoles pour gérer le restaurant solidaire et ses activités annexes. 30 à 40 couverts uniquement sur le service du midi.

Quelles missions sont proposées ?

MISSIONS

1. Encadrer et former les salariés en parcours d’insertion.

• Encadrer et former une équipe composée de 10 salariés en insertion, participer à leur recrutement.
• Concevoir et formaliser la formation en situation de production : créer des guides d’apprentissage et des fiches techniques afférentes aux activités du chantier en lien avec la coordinatrice formation.
• Participer aux réunions d’Equipe de Suivi Professionnel (RESP) et se coordonner avec les intervenants sociaux extérieurs.
• Planifier et encadrer les activités de l’équipe (salariés en parcours et bénévoles) et le suivi logistique de l’équipe.
• Concevoir des ateliers culinaires, former les salariés à leur réalisation.

2. Gérer et développer l’activité du restaurant Solidaire du chantier du « Jardin du Piqueur »

• Développer, et gérer l’activité du restaurant solidaire (cuisine, service, commandes fournisseurs, gestion des stocks etc.…) et le service de cette activité sur les deux lieux de ventes (Pavillon et Chalet de Combleval).
• Mettre en place et s’assurer du respect des règles de sécurité et d’hygiène.
• Développer le chiffre d’affaires des ventes à travers des partenariats locaux, développer une nouvelle carte.
• Réaliser des animations culinaires avec les salariés en insertion.
• Réaliser le suivi administratif et comptable des ventes, en lien avec la direction financière d’Espaces.
• Assurer le suivi comptable et budgétaire du projet avec votre responsable.
• Veiller au bon fonctionnement et entretenir les locaux : horaires, organisation des espaces, stockage, sécurisation du matériel, hygiène, sécurité, affichages administratifs.

3. Communiquer

• Travailler en étroite collaboration avec les services du siège pour aider à l’organisation des évènements de communication (portes ouvertes, visites-découvertes, etc.).
• Participer à la rédaction des outils de communication.
• Contribuer à la communication interne et externe du projet et de l’association.

Vous êtes intéressé.e ?

PROFIL

• Vous êtes titulaire d’un diplôme général ou technique de type CAP – BEP – BAC ou BTS dans le secteur de la restauration.
• Vous souhaitez mettre votre expérience au service de l’encadrement de personnes en difficultés.
• Vous avez une expérience professionnelle significative en restauration et une première expérience en management d’équipe.
• Sens commercial et intérêt pour la vente.
• Bonne pratique des outils bureautiques, la maitrise d’un logiciel de caisse est un plus, de Pack Microsoft Office (Word, Excel et PPT) .
• Qualité d’écoute et appétence pour la transmission des savoirs.
• Autonomie et esprit d’initiative, dynamisme, rigueur et capacité d’organisation.
• Fort intérêt pour le développement durable, l’économie sociale et solidaire.
• Permis B nécessaire.

CONDITIONS

• Contrat: Contrat à durée indéterminé.
• Temps de travail: 35 heures annualisées, 12 jours de RTT. Planning du mercredi au dimanche.
• Lieu de travail : Le Jardin du Piqueur (Saint Cloud, 92).
• Prise de poste : immédiate
• Rémunération : Selon la convention collective Ateliers et Chantier d’insertion, à partir de 2300 euros brut mensuel négociable selon profil.
• Mutuelle, prévoyance, remboursement à 75% du Navigo.
• Possibilité de formations dès le premier semestre : HACCP, encadrement en structure d’insertion…

RECRUTEMENT

Envoyer lettre de motivation et CV à l’attention de Charlotte Michel à  [email protected]. Tél. : 01 55 64 13 40