Encadrant(e) technique de restaurant solidaire

Espaces, membre d’Emmaüs France, s’est donné pour mission d’expérimenter des actions d’écologie urbaine pour créer et inventer les métiers de demain par et pour les personnes éloignées de l’emploi. Ces activités sont réalisées dans une logique d’aménagement et de développement local et social dans le cadre d’un atelier et chantier d’insertion. Dans le champ de l’économie circulaire, Espaces intervient au travers du compostage de proximité, d’une ressourcerie, d’un café solidaire. Auprès de partenaires publics ou privés, l’association porte également de nombreux projets d’animation ou de sensibilisation à la préservation de la biodiversité et de la ressource en eau.

La ressourcerie La P’tite Boutique est à la fois un lieu de collecte et vente d’objets de seconde main, et un espace convivial de sensibilisation à la réduction des déchets. Animée par une équipe en insertion, elle participe à la vie du quartier et du territoire. En 2024, l’activité se développe avec une équipe en charge d’un restaurant solidaire attenant à un repair café, qui servira 30 à 40 couverts au service du midi. Sous la responsabilité de la responsable de la P’tite Boutique, la personne recherchée encadrera l’équipe et développera cette nouvelle activité.

www.association-espaces.org  et  https://laptiteboutiquedescreneaux.org/

Quelles missions sont proposées ?

MISSIONS

1. Encadrer et former les salariés en parcours d’insertion.

• Encadrer et former une équipe composée de 6 salariés en insertion, participer à leur recrutement.
• Concevoir et formaliser la formation en situation de production : créer des guides d’apprentissage et des fiches techniques afférentes aux activités du chantier en lien avec la coordinatrice formation.
• Participer aux réunions d’Equipe de Suivi Professionnel (RESP) et se coordonner avec les intervenants sociaux extérieurs.
• Planifier et encadrer les activités de l’équipe (salariés en parcours et bénévoles) et le suivi logistique de l’équipe.
• Concevoir des animations, former les salariés à leur réalisation.

2. Gérer et développer l’activité du restaurant Solidaire de « La P’tite Boutique »

• Développer, organiser, coordonner et gérer l’activité du Café-restaurant solidaire (cuisine, service, commandes fournisseurs, gestion des stocks etc.…).
• Mettre en place et s’assurer du respect des règles de sécurité et d’hygiène.
• Développer le chiffre d’affaires des ventes à travers des partenariats locaux, développer une nouvelle carte
• Réaliser des animations culinaires
• Réaliser le suivi administratif et comptable des ventes, en lien avec la direction financière d’Espaces.
• Assurer le suivi comptable et budgétaire du projet avec votre responsable.
• Veiller au bon fonctionnement et entretenir les locaux : horaires, organisation des espaces, stockage, sécurisation du matériel, hygiène, sécurité, affichages administratifs.

3. Communiquer

• Travailler en étroite collaboration avec les services du siège pour aider à l’organisation des évènements de communication (portes ouvertes, visites-découvertes, etc.).
• Participer à la rédaction des outils de communication.
• Contribuer à la communication interne et externe du projet et de l’association.
• Participer à la rédaction du journal de l’association et du rapport d’activité annuel.
• Représenter Espaces lors de réunions externes et sur des stands.

Vous êtes intéressé.e ?

PROFIL

• Vous êtes titulaire d’un diplôme général ou technique de type CAP – BEP – BAC ou BTS dans le secteur de la restauration.
• Expérience professionnelle significative en restauration souhaitée et/ou première expérience en management d’équipe d’au moins 3 ans.
• Fort intérêt pour le développement durable, l’économie sociale et solidaire.
• Sens commercial et intérêt pour la vente.
• Maitrise d’un logiciel de caisse, de Pack Microsoft Office (Word, Excel et PPT) et bonne pratique des outils bureautiques exigée.
• Qualité d’écoute et appétence pour la transmission des savoirs.
• Autonomie et esprit d’initiative, rigueur et capacité d’organisation.
• Permis B nécessaire.

CONDITIONS

• Contrat: Contrat à durée indéterminé
• Temps de travail: 35 heures annualisées, 12 jours de RTT. Planning du mardi au samedi.
• Prise de poste : immédiate
• Rémunération : Selon la convention collective : Ateliers et Chantier d’insertion, à partir de 2300 euros brut mensuel négociable selon profil.
• Lieu de travail : 1085 avenue Roger Salengro, 92 370 Chaville ((92), Chaville (siège)
• Mutuelle, prévoyance, remboursement à 75% du Navigo.
• Possibilité de formations dès le premier semestre : HACCP, encadrement en structure d’insertion…

RECRUTEMENT

Envoyer lettre de motivation et CV à l’attention de Julia Ferrand Michel à  [email protected]. Tél. : 01 55 64 13 40