Cuisinier(ère) et référent(e) hygiène et sécurité

Vous êtes éligible à un mécénat de compétences longue durée, senior ou fin de carrière ?

La communauté d’Emmaüs Grenoble, association reconnue d’utilité publique, recherche un(e) cuisinier(e). Placé sous la responsabilité de la direction, le(a) salarié(e) en mécénat de compétence intégrera l’équipe de compagnons en place en cuisine, et aura la mission d’accompagnement, de formation sur les pratiques en cuisine, sur l’hygiène et la sécurité alimentaire, et de les faire gagner en autonomie/compétences.

Missions et activités

• Transposition des techniques classiques en techniques adaptées à la restauration collective
• Gestion de différents modes de cuissons
• Organisation du travail et de la production culinaire (planification des tâches)
• Introduction de produits bio, de légumineuses et des céréales
• Participation à l’approvisionnement et au stockage des denrées, réception, vérification des livraisons
• A partir de l’existant, être garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (PMS)
•  Veiller au bon usage du matériel et de l’entretien des lieux (rangements, nettoyage…)
• Transmission des savoirs et bonnes pratiques aux compagnes et compagnons

Talents/savoir-faire

• Adhésion aux valeurs de solidarité, de bienveillance, d’écoute et esprit d’équipe
• Capacité à organiser, transmettre et à déléguer
• Qualités relationnelles et pédagogiques
• Passionné(e) de cuisine, avec des pratiques culinaires simples et efficaces, adaptées au contexte
• Bonne sensibilisation et accompagnement au changement pour une alimentation plus durable, respectueuse des enjeux sociétaux et environnementaux

Formation

• CAP CUISINIER
• FORMATION HACCP

Lieu de mission : Sassenage (38)

Temps de présence demandé : Mi-temps ou temps plein (à définir ensemble)

Contact : Si vous êtes intéressé(e), merci de nous adresser votre candidature à l’adresse suivante EMMAUS GRENOBLE – 33 avenue de Valence 38360 SASSENAGE -Contact : Jean-Pierre POLIDORI – [email protected] – Tél 06 37 69 36 49